sucre vergeoise ==> c'est tout simplement du sucre roux.
cercle a entremet ==> c'est un cercle haut de +/- 5 cm, on la pose sur l'assiette, et on la remplie par exemple avec du riz, tomatte concassée, et comcombre haché. on Enlève le cercle
et nous avons une mini pièce pontée de légumes...
Concasser ==> normalement on le fait en cuisine avec un grand couteau, nomme le chef, on pose sur le plan de travail, les grains de poivre par exemple, et on les concasse avec le coté plat du couteau. A la maison on peut aussi bien utilisé un bouteille vide. On va rouler avec la bouteuille sur les baies de poivre ...
PS: le fruit, la tomate , se concasse aussi, on la coupe en 4, on enlève les pépins, et on coupe ce qui reste en fines tranches, les tranches on va ensuite les coupées en carrés, et on obtient de la tomate concasée.
Bonne jourtnée encore
