[BASE-CDW] Crêpes

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[BASE-CDW] Crêpes
« le: janvier 29, 2006, 18:40:15 »
Je vous donne MA recette de crêpes : elles sont très fines, très légères : la base c'est :

300 gr de farine                   
1 cac de levure alsacienne     
1 petite pincée de sel
3 oeufs
3 cas d'huile
3/4 de litre de liquide : 1/4 de lait, 1/2 d'eau

On mélange la farine la levure le sel, on ajoute les oeufs et l'huile, on mélange et ensuite on rajoute petit à petit le liquide en mélangeant soigneusement, ça ne fait pas de grumeaux.
On fait cuire dans une poêle antiadhésive en couche très mince, pas besoin de rajouter de matière grasse dans la poêle il y en a dans la pâte !
(On multiplie ces quantités en fonction des besoins. Pour 1 kg de farine je mets un peu plus d'oeufs. )

Ensuite on garnit de salé ou sucré comme on veut !!
Bon appétit !
« Modifié: janvier 29, 2006, 19:00:12 par Tekiro »

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Re: [rec-cdw] crêpes
« Réponse #1 le: janvier 29, 2006, 18:57:44 »
 :hum: oui c'est comme çà DO..
 Mettre de l'eau dans la Pâte c'est pas trop mon goût,mais je sais que des recettes d'appareil à crêpes il y en a moulte recettes.

pour les proportions je te laisse le soin de me dire si c'est les bonnes.
chacun de nous peut biensûre proposer sa propre base.

pour moi c'est OK... :powa: :bisous: DO

PS: c'est un appareil
les crêpes sont des recettes en exemple:
crêpe du couvent.
Georgette
Normande
Paysanne
Suzette....
etc.....
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Hors ligne pasfrevin

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Re: [BASE-CDW] Crêpes
« Réponse #2 le: janvier 29, 2006, 19:07:05 »
On ne critique pas ma recette de crêpes !!!!!!!!!!!!!!!!!! je la pratique depuis plus de 20 ans et je n'en changerais pour rien au monde ! Na !
Ce que je voulais savoir c'est si j'étais bien dans la catégorie [rec-cdw] ? :lol:

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Re: [BASE-CDW] Crêpes
« Réponse #3 le: janvier 29, 2006, 21:15:06 »
 :lol: :D mais tout évolue,même ceux qui font de la cuisine depuis + de 20 ans  :lol: ;)
il y a que ...je me souviens plus tu sais les gens qui change pas d'avis...enfin tu vois bien  :bisous: :kiss2: :prosterne:
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Re: [BASE-CDW] Crêpes
« Réponse #4 le: janvier 29, 2006, 22:01:21 »
Juste une petite précision

1 càc = cuilière à café
1 càs = cuilière à soupe

 :cuisto: not yet @ home

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Re: [BASE-CDW] Crêpes
« Réponse #5 le: janvier 31, 2006, 18:00:43 »
merci sergio...c'est vrai ; important ici la càc et la càs...
 :bisous: :powa:

grand maître d'hotel qui a servit des centaines de personnes dans des endroits très respectueux

tu as bien du mettre de côté des recettes...heinnnn !!! petit fripan,il est l'heure de les sortir du chapeau... :powa: :eat: :wub: :super: :bye:
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