Les températures d'un four ....

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Hors ligne Serge le Belge

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Les températures d'un four ....
« le: février 08, 2006, 15:12:48 »
Après avoir constaté qu’on donne dans les recettes la position du thermostat du four, sans préciser si c’est un four à GAZ ou un four ELECTRIQUE, je souhaiterai qu’on mentionne alors s’il s’agit d’un four à Gaz ou d’un four électrique.
Sachant que maintenant, on pourrait facilement se tromper, en croyant que un Th 7 élec. est la même chose pour une position 7 sur un four à gaz, ai-je recherché un tableau de conversion, j’en ai du consulter plusieurs, puisque les valeurs changent légèrement, de site en site. Toutefois, il y a une remarque qui ressort régulièrement, c’est qu’un four électrique est par défaut plus précis qu’un four à gaz, et que ce dernier, comme les chefs le disent «  faut connaître la bête aussi »
Donc pour vous y retrouver dans se tableau ; à gauche la position du thermostat du four électrique, au milieu la température en C° Celsius, et enfin la position du thermostat pour le four à gaz.

1     30 C
2     60 C
3    90 C
    110 C  1/4
4  120 C  1/2 
    140 C  1 
5  150 C  2 
    160 C  3 
    170 C  3 
6  180 C  4 
    190 C  5 
7  200 C  6 
    220 C  7 
8  230 C  8


Ce tableau  est donnée pour faire une conversion à titre indicatif , vous devez savoir, que les températures peuvent varier de constructeur à constructeur des fours à gaz ou électriques. N’hésitez pas à consulter la documentation livrée avec votre four, vous y trouverez certainement les positions du thermostat et leurs températures équivalentes.



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Hors ligne dicuisto

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Re: Les températures d'un four ....
« Réponse #1 le: février 08, 2006, 18:42:16 »
 :bravo: :hum: super ta remarque sur le sujet tempèrature...
merci à toi pour les équivalences,par contre je suis toujours sur le cul à chaque fois que je vais dans un magazin spécialisé (si l'on peut dire) quand je demande aux vendeurs de me donner un four électrique avec plus ou moins 5° d'écart....il n'y a pas !!!!! aucun ne donne une température exacte...

les balances le font aujourd'hui,mais les fours de ménagères NON !!! pour ceux que j'ai vu bien sûre.

merci serge pour cette fourchette non négligable dans l'élaboration de recettes  :bravo: :eat:

elle méritte de se retrouver dans les astuces... :bravo: :powa: :bisous:
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Hors ligne Serge le Belge

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Re: Les températures d'un four ....
« Réponse #2 le: février 08, 2006, 18:49:13 »
 :rolleyes: bhen oui, faudra dompter le four alors ... à moins de commencer avec un thermomètre, et noter ce qu'il fait à chaque étappe, de 1 à 8-9-10 selon le four .....


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