Bon, quand vous veillez au " grain de beluga " hein je vous propose ... un peu moins exclusif, mais quand même bien meilleur
LES 13 DESSERTS DE NOEL EN PROVENCE* *Comme un dernier rayon du soleil de l'été à l'entrée de l'hiver. * * Les règles communément observées :
ils sont 13 comme le nombre de convives de la Cène, doivent figurer des fruits frais, tous les desserts sont servis sur la table en même temps et en bonne quantité. Les listes de ces 13 desserts divergent en Provence d'une ville à l'autre. Le mieux reste encore de partir des 4 mythiques mendiants, des deux 2 nougats et de la pompe à l'huile. Les treize desserts
Les 4 mendiants : - Les noisettes ou noix (symbole des Augustins) - Les figues sèches (symbole des Franciscains) - Les amandes (symbole des Carmes) - Les raisins secs (symbole des Dominicains) La pompe à l'huile (ou le gibassié - ou la fougasse à Arles)
Selon la tradition, il faut rompre la pompe à huile comme le Christ a rompu le pain et ne pas la couper pour ne pas se retrouver ruiné l'année suivante.
Le nougat blanc aux noisettes, pignons de pins et pistaches Le nougat noir Miel fondu cuit avec des amandes Vous pouvez ensuite compléter avec les desserts suivants, les plus communément utilisés dans diverses coutumes locales ou familiales : ...
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