Papillotes de poisson

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Hors ligne Serge le Belge

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Papillotes de poisson
« le: juin 22, 2007, 11:07:39 »
Ce qu’il vous faut pour : Papillotes de poisson

Ingrédients pour 2  personnes :

- 2 filets de poisson au choix
- 2 tomates
- 1/2 oignon
- 1/2 carotte
- 2 c.s de concentré de tomates
- huile d'olive
- basilic
- sel et poivre
- 1 verre de riz ou  qsp de pommes de terre

Préparation :

Préchauffez le four à 200°.
Coupez les tomates en cubes et émincez l'oignon et la carotte. Ajoutez le concentré de tomates, le basilic, le sel et le poivre.
Badigeonnez les filets de ce mélange, versez un filet d'huile d'olive et enfournez les papillotes individuelles pendant 25 mn environ.

Pour le riz pilaf, faites revenir le riz dans de l'huile, jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Puis mouillez avec le double d'eau (pour un verre de riz , j'ai mis deux verres d'eau). Salez, poivrez et portez à ébullition. Puis couvrez et baissez le feu. Une fois l'eau absorbé, le riz est cuit.

Pour les pommes de terre, soit vous les faites déjà précuire pour 3/4  et laisser terminez la cuisson au four .. soit ainsi il seront au goût des légumes,  ou vous les faites comme d habitude cuites à l'eau .

Bon app  :eat:



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Hors ligne Tekiro

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Re: Papillotes de poisson
« Réponse #1 le: juin 22, 2007, 21:12:06 »
pour les papillotes j'utilise maintenant de plus en plus souvent des mini-tomates coupées en deux, cela fait plus joli :D

Sinon j'utilise du papier sulfurisé , et jamais de papier alu (trop nocif)

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Teksite
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