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Le journal Cafeduweb => Arts => Cuisine => Discussion démarrée par: lulu le décembre 14, 2006, 11:35:40

Titre: Quel menu pour les Fetes de fin d'années ?
Posté par: lulu le décembre 14, 2006, 11:35:40
Pour les fêtes avez vous déjà votre menu en tête ??
Il ne me reste plus beaucoup de temps avant noel, nous sommes 6 sans compter Bébé !! J'ai une idée de dessert ( transformer un trianon en buchette de noël !!!) mais pour le reste  :hum: traditionnel foie gras (maison), pas d'huitres (allergique), ni de dinde je trouve ça trop fade ( mais parce que je ne sais pas la cuisiner!!! :caribou:
et vous ? votre table ? la déco? :noel:
J'ai un peu honte que cela soit ma seule préocupation savoir ce que nous allons manger , nous empifrer alors que sur cette planete tout le monde n'a pas la vie si facile, je dirai même plus survie. :(
Titre: Re: Quel menu pour les Fetes de fin d'années ?
Posté par: Niki le décembre 14, 2006, 17:16:28
mon menu de noel est terriblement peu original et classique pour ma (très petite) famille :

une raclette avec tout ce que nous y apportons autour, c'est à dire
- de quoi faire des mini omelettes pour fils cadet qui n'aime pas le fromage
- de délicieuses herbes et épices  pour maman et fils aîné qui adorent cela
- des crevettes grises, un peu de saumon
- des tomates, des champignons, des poivrons en petits dés pour agrémenter le fromage qui fond
- des mini chipos pour les deux fils (pas du tout sophistiqués)
- du jambon de parme pour la maman des deux fils (nettement plus sophistiquée)
- de la mâche pour tout le monde avec ma vinaigrette perso
- des solanacées, autrement dit des pommes de terre  (de préférence des belles de fontenay)  :lol:
en chemise bien sûr, avec beurre d'ail ou crème épaisse légèrement sûrette 

dessert : maman = rien (avec le menu ci-dessus, j'ai mangé pour une semaine  :lol: )
pour les deux fils = une bûche glacée

et le lendemain, pour maman = les restes
pour les deux fils = tomates-crevettes + frites et salade (tomates et crevettes + salades étant aussi des restes)

la déco de la table est simple : un énorme bouquet de fleurs rouges, la nappe bleu nuit avec dessins dorés et serviettes assorties - bougies tout autour de nous pendant l'apéro

et le tout dernier ingrédient, absolument indispensable :  tout l'amour que nous nous portons malgré nos coups de gueule  :wub:


Titre: Re: Quel menu pour les Fetes de fin d'années ?
Posté par: PhilouDuNord le décembre 14, 2006, 17:39:30
:lol:
Titre: Re: Quel menu pour les Fetes de fin d'années ?
Posté par: Tekiro le décembre 14, 2006, 19:49:01
Pour le menu de Noël on verra bien car je suis reçu :)

Pour le 31 ( certains seront interressés . . . . :siffle )

- Apéro copieux avec diverses mise en bouche chaudes et froides
- foie gras  :malade: :lol: , pour ceux qui aiment , c'est à dire tout le monde sauf bibi  :blink:
- mini brochettes porc, agneau, canard, noix de St jacques  - a priori , sauf si je change d'avis d'ici là :lol:  avec   accompagnement à définir
- buffet de desserts ( c'est la partie que je préfére :d ) - et là je fais le tri en ce moment car j'ai en vie de faire de tout  . . .

Le but est de pouvoir préparer un maximum à l'avance et pouvoir être aussi à table avec tout le monde :)

Titre: Re: Quel menu pour les Fetes de fin d'années ?
Posté par: dicuisto le décembre 14, 2006, 22:18:50
 :super: ha oui on va sans tailler une tranche , de bon humeur déjà pour commencer .
ensuite je suis avec toi pour élaborer quelque chose...
le foie gars (gras) je le fais à la maison et je viens avec....si tu veux bien.

ensuite pour le reste il faut préparer un plat façile à la réchauffe...
je suis là pour les idées...et je peux donner la main pour çà .... :powa: :eat:

heu t'aimes point le foie gars :huh: ?...gras... :D :shifty:... :super:
Titre: Re: Quel menu pour les Fetes de fin d'années ?
Posté par: vvletendre le décembre 14, 2006, 22:46:20
qui veux des chocolats ,???????????
Titre: Re: Quel menu pour les Fetes de fin d'années ?
Posté par: Niki le décembre 15, 2006, 09:57:06
:super: ha oui on va sans tailler une tranche , de bon humeur déjà pour commencer .
ensuite je suis avec toi pour élaborer quelque chose...
le foie gars (gras) je le fais à la maison et je viens avec....si tu veux bien.

ensuite pour le reste il faut préparer un plat façile à la réchauffe...
je suis là pour les idées...et je peux donner la main pour çà .... :powa: :eat:

heu t'aimes point le foie gars :huh: ?...gras... :D :shifty:... :super:

moi non plus je n'aime pas le foie gras, ça n'a aucun goût, sauf le gras  :P

et puis j'aime pas la façon dont on se le procure : vous trouvez ça normal vous qu'on gave les oies, sans leur demander leur avis, pour les massacrer ensuite afin de gaver les noctambules de la st sylvestre?

une fois (  :lol: ) de plus, le manque de respect de l'homme face à l'animal est prouvé dans cette malheureuse façon de se procurer un soi-disant délice.

mais bon, que ceux qui aiment ça ne se laissent pas influencer par mon coup de gueule ....... je dois souffrir un peu du foie :mdr:
et bon appétit à la st-sylvestre  :eat:
Titre: Re: Quel menu pour les Fetes de fin d'années ?
Posté par: Niki le décembre 15, 2006, 09:58:11
Pour le menu de Noël on verra bien car je suis reçu :)

Pour le 31 ( certains seront interressés . . . . :siffle )

- Apéro copieux avec diverses mise en bouche chaudes et froides
- foie gras  :malade: :lol: , pour ceux qui aiment , c'est à dire tout le monde sauf bibi  :blink:
- mini brochettes porc, agneau, canard, noix de St jacques  - a priori , sauf si je change d'avis d'ici là :lol:  avec   accompagnement à définir
- buffet de desserts ( c'est la partie que je préfére :d ) - et là je fais le tri en ce moment car j'ai en vie de faire de tout  . . .

Le but est de pouvoir préparer un maximum à l'avance et pouvoir être aussi à table avec tout le monde :)



en dehors du foie gras, pas mal ce menu  :powa:
Titre: Re: Quel menu pour les Fetes de fin d'années ?
Posté par: PhilouDuNord le décembre 15, 2006, 10:34:42
Les oies se portent très bien :oui: sinon le foie gras ne serait pas bon :rolleyes:

Allez, le menu mi-chinois de pré St Sylvestre :eat:

- toast au saumon
- crudités : carottes, concombres & tomates (à différentes sauces ;))
- petits plats de madame : raviolis chinois, pousses de sojas & de bambous
- riz pour accompagner le tout
- soupe de fruits avec alcool de riz, gateau au chocolat avec glace et flan
Le tout bien arrosé :biere: :bourre:
Titre: Re: Quel menu pour les Fetes de fin d'années ?
Posté par: dicuisto le décembre 18, 2006, 18:55:37
Pour le menu de Noël on verra bien car je suis reçu :)

Pour le 31 ( certains seront interressés . . . . :siffle )

- Apéro copieux avec diverses mise en bouche chaudes et froides
- foie gras  :malade: :lol: , pour ceux qui aiment , c'est à dire tout le monde sauf bibi  :blink:
- mini brochettes porc, agneau, canard, noix de St jacques  - a priori , sauf si je change d'avis d'ici là :lol:  avec   accompagnement à définir
- buffet de desserts ( c'est la partie que je préfére :d ) - et là je fais le tri en ce moment car j'ai en vie de faire de tout  . . .

Le but est de pouvoir préparer un maximum à l'avance et pouvoir être aussi à table avec tout le monde :)



en dehors du foie gras, pas mal ce menu  :powa:


j'ai de la chance en fin de compte , la terine que je vais faire est pour 10 personnes , il fallait 2 personnes qui aiment pas çà....c'est chouette le hazard....
dit Moi la brochette c'est un morceau de chaques dessus , comme accompagnement , une figue cuite , voir pommes et groseilles , une petite purée de céleri , et un petit flan de brocolis où  une fleur ...
çà peut être sympa , la ch'tite brochette tu l'accompagnes avec une sauce ?....où un jus de viande très léger....autrement super l'idée du mini menu Chinois.
moi j'aime tout je suis pas difficile moi....
tu sais Niki , si les oies existent c'est pour leurs foies
c'est comme les dindes elles sont là pour ceux les farcir...
et bien d'autres choses encore , les goûts et les couleurs ....je trouve çà perso super , il y en a pour tout le monde...des plus pauvres aux plus riches...sans distinction...

 :eat: :super: B) ;) :bye:
Titre: Re: Quel menu pour les Fetes de fin d'années ?
Posté par: Tekiro le décembre 18, 2006, 22:19:17

En fait il devrait y avoir 11 personnes (Sphilou, Vero, Di, Gadget, Philoud, Jia, Alex, Michey, Alban, Titours, Groum) qui aiment le foie gras, et Niki et moi qui n'aiment pas :lol:

Pour les brochettes - non je pensais faire des brochettes "séparées" - c'est à dire plusieurs brochettes / tête , mais des brochettes différentes car viandes et noix seraient préparées avec diverses marinades- mais ce serait des minis brochettes - du style trois morceaux par brochette - minis mais plusieurs différentes.

Pour l'accompagnement un petite purée de céleri c'est une bonne idée - tu fais ça comment - uniquement du céleri ou avec des pommes de terre ? et pour la couleur une purée de carotte - plus un petit peu de riz,

Sinon, je ne suis pas très sauce - surtout qu'il y aura plusieurs type de viande et des St Jacques . . . celà devient compliqué pour faire une sauce qui aille avec tout :hum:


Titre: Re: Quel menu pour les Fetes de fin d'années ?
Posté par: Sphilou le décembre 19, 2006, 13:23:03
S'ils faisaient du foie-gras d'Autruche , yaurait moins de bètes à gaver .... bon ,ok il faudrait un chtit escabeau pour le faire, je vous le concède , et que la bestiole accepte le traitement, ce qui est loin d'etre réglé
J'ai déjà eu à m'occuper d'Autruches et de Nandous afin de dépanner leur proprio pour qu'il puisse s'absenter, et croyez moi, on n'est pas fiers lorsque ces bestioles (de l'ordre des ratites, mais ne portant la décoration qu' aux grandes occasions)   vous chargent  !! Pensez qu' une Autruche tue un cheval d'un coup de patte !! :huh: il aurait fallu le filmer le sphil à la tache :rolleyes: ... zauriez été MDR !! :lol: 

Désolé pour le :offtopic:

Ah oui, Véro n'aime guère le F.gras non-plus ca nous fait bien -3 !! :powa:   
Titre: Re: Quel menu pour les Fetes de fin d'années ?
Posté par: PhilouDuNord le décembre 19, 2006, 13:43:34
:youpi: on revient au compte juste :langue:
Titre: Re: Quel menu pour les Fetes de fin d'années ?
Posté par: Tekiro le décembre 19, 2006, 20:00:13

je m'en va trouver une autre entrée alors si on est plusieurs, y en a-t-il d'autres ?? ??  ;)

Titre: Re: Quel menu pour les Fetes de fin d'années ?
Posté par: dicuisto le décembre 20, 2006, 21:02:50

En fait il devrait y avoir 11 personnes (Sphilou, Vero, Di, Gadget, Philoud, Jia, Alex, Michey, Alban, Titours, Groum) qui aiment le foie gras, et Niki et moi qui n'aiment pas :lol:

Pour les brochettes - non je pensais faire des brochettes "séparées" - c'est à dire plusieurs brochettes / tête , mais des brochettes différentes car viandes et noix seraient préparées avec diverses marinades- mais ce serait des minis brochettes - du style trois morceaux par brochette - minis mais plusieurs différentes.

Pour l'accompagnement un petite purée de céleri c'est une bonne idée - tu fais ça comment - uniquement du céleri ou avec des pommes de terre ? et pour la couleur une purée de carotte - plus un petit peu de riz,

Sinon, je ne suis pas très sauce - surtout qu'il y aura plusieurs type de viande et des St Jacques . . . celà devient compliqué pour faire une sauce qui aille avec tout :hum:




salut Téki , la purée de céleri , tu la coupes avec une Rupée de pomme de terre...une pointe de muscade dedans ,oui pour la carotte...par contre le riz !!! le cantonniais du samedi va pas en faire..hiiiii mad in china...?..car je veux pas passer une soirée où je serais brider comme une volaille... :D
oui pour la sauce point facile...t'inquiètes pô , on va pas faire les difficiles , en plus je suis pas embêtant...

Méssi pouvais y avoir un peu de Caviar y'a longtemps que j'en ai pas mangé :eat: :lol: ;) :rolleyes: :bye:
de toute manière ce sera super de se voir et c'est çà l'important ...hein Niki.. :lol: :bye: :wub: :bisous:
Titre: Re: Quel menu pour les Fetes de fin d'années ?
Posté par: Tekiro le décembre 20, 2006, 21:09:45
ah bien si on met de la pomme de terre dans le céleri, pas besoin d'autre féculent alors ;)

donc pas de riz

quand au caviar . . . . je n'en ai jamais mangé , mais si on met une louche par personne , faut que je retourne bosser dés demain alors :lol:
Titre: Re: Quel menu pour les Fetes de fin d'années ?
Posté par: dicuisto le décembre 20, 2006, 21:21:38
 :hum:une ch'tite salade mesclun en accompagnement , c'est pas non plus avec de ma mâche...
le brocolis  tu aimes pas ?...un fruit pommes , kiwi , figue , poire...avec le canard et la st jacques...

çà ce compose tel...où encore des tompinambourg , des crônes...je sais coing te dire... :hum: :D :eat: :vacances:
Titre: Re: Quel menu pour les Fetes de fin d'années ?
Posté par: Tekiro le décembre 20, 2006, 21:25:52

oui il y aura de la salade  , probablement de la mache en accompagneemnt et pour le fromage que je n'ai pas noté dans le menu

je note toutes tes idées Merci :)
Titre: Re: Quel menu pour les Fetes de fin d'années ?
Posté par: Sphilou le décembre 21, 2006, 13:53:44
Oui , moi aussi , un peu de Beluga gros grain Teki ... ya longtemps que je n' y ai pas gouté (tellement longtemps que jamais en fait ! :lol: )
Titre: Re: Quel menu pour les Fetes de fin d'années ?
Posté par: Serge le Belge le décembre 21, 2006, 14:10:41
Bon, quand vous veillez au " grain de beluga " hein je vous propose ...  un peu moins exclusif, mais quand même bien meilleur

(http://www.web-provence.com/photos/13-desserts.jpg)

LES 13 DESSERTS DE NOEL EN PROVENCE* *Comme un dernier rayon du soleil de l'été à l'entrée de l'hiver. * * Les règles communément observées :
 ils sont 13 comme le nombre de convives de la Cène, doivent figurer des fruits frais, tous les desserts sont servis sur la table en même temps et en bonne quantité. Les listes de ces 13 desserts divergent en Provence d'une ville à l'autre. Le mieux reste encore de partir des 4 mythiques mendiants, des deux 2 nougats et de la pompe à l'huile. Les treize desserts
Les 4 mendiants : - Les noisettes ou noix (symbole des Augustins) - Les figues sèches (symbole des Franciscains) - Les amandes (symbole des Carmes) - Les raisins secs (symbole des Dominicains) La pompe à l'huile (ou le gibassié - ou la fougasse à Arles)
Selon la tradition, il faut rompre la pompe à huile comme le Christ a rompu le pain et ne pas la couper pour ne pas se retrouver ruiné l'année suivante.
Le nougat blanc aux noisettes, pignons de pins et pistaches Le nougat noir Miel fondu cuit avec des amandes Vous pouvez ensuite compléter avec les desserts suivants, les plus communément utilisés dans diverses coutumes locales ou familiales : ...

S&S >> web-provence (http://www.web-provence.com/13-desserts-photo.htm)
Titre: Re: Quel menu pour les Fetes de fin d'années ?
Posté par: Tekiro le décembre 21, 2006, 16:31:24

je viens d'aller au magasin du coin - 145 ¤ les 30 grammes - alors enovyez vos chéques :lol: :lol:
Titre: Re: Quel menu pour les Fetes de fin d'années ?
Posté par: PhilouDuNord le décembre 21, 2006, 16:34:30
Je n'aime pas le caviar :non: donc je me contenterai du foie gras :lol:
Titre: Re: Quel menu pour les Fetes de fin d'années ?
Posté par: Tekiro le décembre 21, 2006, 16:38:23

radin :lol: :lol:
Titre: Re: Quel menu pour les Fetes de fin d'années ?
Posté par: Michey le décembre 21, 2006, 17:37:52
Moitie prix a Moscou... ;)
Titre: Re: Quel menu pour les Fetes de fin d'années ?
Posté par: Sphilou le décembre 21, 2006, 20:21:42
(http://www.fruitsdemer.net/image/traiteurs2478.jpg)

Hmmm !  :rolleyes:
Titre: Re: Quel menu pour les Fetes de fin d'années ?
Posté par: Tekiro le décembre 21, 2006, 22:04:53
des mûres :eat: :lol:
Titre: Re: Quel menu pour les Fetes de fin d'années ?
Posté par: PhilouDuNord le décembre 21, 2006, 23:21:44
Tout compte fait, du pâté de foie m'ira très bien :eat: :lol:
Titre: Re: Quel menu pour les Fetes de fin d'années ?
Posté par: dicuisto le décembre 28, 2006, 19:32:44
 :super: :lol:la voilà..... :wub: :wub: :wub: :D :eat: attention ce n'est pas une dinde ... :lol:

Titre: Re: Quel menu pour les Fetes de fin d'années ?
Posté par: Tekiro le décembre 28, 2006, 20:09:48

belle béte :lol:

Titre: Re: Quel menu pour les Fetes de fin d'années ?
Posté par: PhilouDuNord le décembre 29, 2006, 14:17:52
Je ne montre pas les photos de ce qu'on fait sinon vous n'aurez plus envie :chaise: