Posté par: Tekiro le novembre 25, 2009, 08:03:15
Si vous avez déjà goutté un Christmas Pudding vous savez que c'est irrésistible. Et selon moi c'est le fleuron de la cuisine Anglaise. Vous me direz que ce n'est pas difficile vu le reste, et pourtant ils ont quand même quelques petites merveilles.Suite : http://plaisirsgourmands.cafeduweb.com/lire/11439-christmas-pudding.html
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Posté par: Kao Bang le novembre 25, 2009, 13:24:16
La biologie est une matière merveilleuse, j'aurais parié qu'au bout de 15jrs à l'air libre, ce pudding naitrait à la vie avec 2cm de mousse verte dessus ???
Sinon ds le même ordre d'idée de cuisine anglaise, /me n'a fait du mincemeat pour farcir des tourtes ou faire des muffins, il murit tranquille ds mon frigo et il a bu mon cognac comme si demain n'existait pas :lol:
http://www.davidlebovitz.com/archives/2008/11/quick_mincemeat_recipe.html (http://www.davidlebovitz.com/archives/2008/11/quick_mincemeat_recipe.html)
Le vrai mincemeat il doit y avoir 100gr de suif, du gras de rognon, et ça en bon yuppie urbain que je suis, j'ai pas eu le courage :hum:
Posté par: Tekiro le novembre 25, 2009, 16:34:03
En tout cas j'ai commencé la recette et je finis demain ... on verra ça dans 1 mois s'il une forêt de verdure va pousser dessus :lol:
Quand au mincemeat ça n'a par l'air mauvais non plus :eat: :)
Posté par: esperluette le novembre 25, 2009, 19:59:21
Juste pour dire que Candied peel, chopped (de la recette du Times) serait plutôt des zestes de fruits confits (de l'orange par défaut).
Sinon pour le sang et la graisse de rognon, je crois que c'est dans le black pudding.
Il peut aussi être sympa de l'imbiber de rhum ou de cognac avant de la manger. Voir même de la faire flamber.
Posté par: Tekiro le novembre 26, 2009, 13:21:11
Et comme je suis excellent en traduction SR flour c'est de la farine avec de la levure incorporée ou alors rajouter une cuillère à café de levure chimique ;) - pour ça j'ai rattrapé le coup ;)
:fouet:
Posté par: esperluette le novembre 26, 2009, 19:33:39
Tu me diras ce que ca donne avec du gingembre, ca doit quand même être assez relevé avec 75g non?
Posté par: Tekiro le novembre 27, 2009, 09:46:09