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Le journal Cafeduweb => Actualité => Discussion démarrée par: Serge le Belge le octobre 08, 2006, 09:10:24

Titre: Coup de pouce européen au vin français
Posté par: Serge le Belge le octobre 08, 2006, 09:10:24

Actualité

Bruxelles autorise l'utilisation des copeaux de bois dans le vieillissement des vins de pays.

 
LES AGRICULTEURS applaudissent rarement une décision de Bruxelles. Ce fut pourtant le cas cette semaine sur un dossier très sensible : l'utilisation de copeaux de bois dans le vieillissement des vins. Cette technique souvent utilisée par les vins dits du Nouveau Monde (Nouvelle-Zélande, Afrique du Sud, Chili...) était jusque-là interdite sur le sol français, où l'on jugeait indigne d'ajouter des copeaux de bois dans les cuves pour donner au vin le goût boisé qui séduit tant les consommateurs américains. Il ne pouvait donc résulter que d'un long vieillissement en barrique de chêne.

Suite : http://www.cafeduweb.com/news.php?extend.6768

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Titre: Re: Coup de pouce européen au vin français
Posté par: SentisMental le octobre 08, 2006, 18:12:27

on va finir par lécher l'épiderme des tonneaux ! ;)