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Le journal Cafeduweb => Arts => Cuisine => Discussion démarrée par: LE BAUDET le mars 09, 2007, 11:07:39

Titre: Le seul et unique "POULET AU COCA-COLA!"
Posté par: LE BAUDET le mars 09, 2007, 11:07:39

NGREDIENTS      
Pour 6 personne(s)

1 poulet
4 carottes
2 oignons
2 boîtes de soja de 125 ml
1 litre de coca
1 cuillère à soupe de maïzena

PREPARATION

La veille
Découper le poulet en petit morceaux et le laisser mariner dans 500 ml coca et 125 ml de soja, complètement immergé.
Ajouter l'oignon découpé en morceaux et les carottes en julienne .
 

Le lendemain
Egoutter le poulet et les légumes dans une passoire.
Séparer les légumes et jeter la marinade.
Faire revenir le poulet et le mettre de coté.
Faire revenir les légumes pendant 5 minutes et ajouter le poulet avec les légumes. Ajouter 125 ml de soja.
Prendre les 500 ml de coca restant et ajouter 1 bonne cuillère de maïzena.
Laisser mijoter pendant 30 minutes.

Accompagner d'un bon riz parfumé.
Bon appétit

 :cuisto:

Titre: Re: Le seul et unique "POULET AU COCA-COLA!"
Posté par: Tekiro le mars 09, 2007, 20:50:20

coca   :unsure: :blink: :malade: :malade: :malade: :malade:

Titre: Re: Le seul et unique "POULET AU COCA-COLA!"
Posté par: Serge le Belge le mars 09, 2007, 20:59:27

oui et demain il nous postera une variation
1 ) Poulet au Fanta
et le lendemain
2) Poulet au Sprite
et après
3) Poulait à l'Orangina sangain ..

 :shifty: :shifty: :shifty:

et nous les pauvres on ira bien manger un poulet au lait de coco ... n'est ce pas

----------------------------------------------------------------------


Préparation : 15 mn
Cuisson : 45 mn

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 1 beau poulet découpé
- une pincée de mélange « quatre-épices »
- 1 boîte de lait de coco
- 2 cuillères à soupe d'huile d'arachide
- 25 cl de bouillon de volaille (eau + cube)
- 15 cl de crème fraîche
- 1 citron
- 5 c à soupe de ciboulette hachée
- 1 clou de girofle
- sel et poivre

Préparation :

Faites dorer les morceaux de poulet dans une large cocotte contenant l'huile; salez et poivrez.
Retirez-les dès qu'ils sont colorés sur toutes les faces.
Versez le bouillon dans la cocotte, grattez bien les sucs de cuisson et ajoutez le lait de coco ainsi qu'un bon trait de jus de citron et la pincée de mélange « quatre-épices ».
Déposez les morceaux de poulet dans ce liquide, ajoutez le clou de girofle et portez à ébullition.
Couvrez et laissez mijoter 30 minutes à feu doux (retournez les morceaux à mi-cuisson).
Retirez ensuite le couvercle et laissez mijoter une dizaine de minutes supplémentaires.
Ajoutez la crème fraîche et la ciboulette, rectifiez l'assaisonnement (ajoutez encore du jus de citron ou citron vert  si la sauce est trop douce à votre goût) et laissez mijoter 5 minutes, toujours à découvert.
Servez bien chaud, accompagné de riz sauvage et de tranches d'ananas ou de bananes poêlées.

Titre: Re: Le seul et unique "POULET AU COCA-COLA!"
Posté par: LE BAUDET le mars 09, 2007, 22:16:39

Citer

oui et demain il nous postera une variation

 :siffle  L'est jaloux ce belge !!!!!!! :P

Titre: Re: Le seul et unique "POULET AU COCA-COLA!"
Posté par: melodie le mai 29, 2007, 13:07:38

Es ce que certains ont deja gouté ta recette au coca?  :blink:S'ils ont aimé voir plus, je testerai a mon tour :eat:

Titre: Re: Le seul et unique "POULET AU COCA-COLA!"
Posté par: Serge le Belge le mai 29, 2007, 13:10:46

heuuuuuuuuu tu devrait poser cette questio à un certain Canadien, aussi nommé "Le Baudet "
cela serait plus sage ....
moi perso j'adôôôôôôre cuisiner mais à aller réaloser une recette pareille ... c'est risque .. et je te dit hônettement ... je vais pas tester .... non plus ... le pauvre flic, l'arroser avec du coca et mettre au four ...  :hum: :hum:

Titre: Re: Le seul et unique "POULET AU COCA-COLA!"
Posté par: Lupo le mai 29, 2007, 13:46:32

 :huh: :huh:
Hey !!!
On pourrait pas avoir un poulet à la bière ???
 :shifty: :shifty:

Titre: Re: Le seul et unique "POULET AU COCA-COLA!"
Posté par: LE BAUDET le mai 29, 2007, 13:57:20

POULET CANETTE DE BIÈRE

[/size][/color]

 :lol: :bye:


cette technique de cuisson hors de l ordinaire, nous vient des États-Unis
elle consiste à faire mariner un poulet entier, puis le cuire sur le gril, debout, en lui insérant une canette de bière dans la cavité abdominale
non seulement la bière aromatise le poulet durant la cuisson, mais la canette permet aussi de stabiliser le poulet debout sur la grille, permettant ainsi une cuisson presque entièrement indirecte
cela diminue beaucoup les levèes de flammes qui surviennent lorsque on grille le poulet avec la peau
cette recette peut etre doublée, et meme triplée trés facilement

POUR 4 PERSONNES
1 poulet de 3-4 lb
1 grand sac à fermeture hermétique
1 et 1/2 tasses de marinade au choix
1 canette de bière en aluminium de 12oz
1/2 tasse de copeaux de bois pour fumage

SEL À FROTTER ( mélanger ensemble ces ingrédients )
1/4 tasse de cassonnade
1/4 tasse de gros sel de mer
1/4 tasse de beurre mou
2 cuillères à table de paprika
2 cuillères à table d'épices à steak

retirer les abats à l'intérieur du poulet et les réserver pour un usage ultérieur
bien laver le poulet à l eau froide, puis l assécher avec du papier essuie-tout
le mettre dans le sac à fermeture hermétique, puis y verser la marinade
retirer le plus d air possible du sac. sceller
bien mélanger, puis réserver 12-24 heures au réfrigérateur en le tournant à quelques reprises

retirer le poulet du réfrigérateur puis le réserver
ouvrir une canette de bière puis en verser environ 1/3 dans un bol
avec un tournevis, faire deux autres trous sur le dessus de la canette
inserer les copeaux de bois par l ouverture de la canette

retirer le poulet du sac, puis le déposer délicatement sur la canette, par la cavité abdominale, comme s'il tenait debout sur deux pattes
rentrer la canette au 2/3 dans le poulet
positionner les cuisses en avant afin que le poulet se tienne bien tout seul et qu il forme un trépied

enrober le poulet de sel à frotter avec vos mains en pressant sur la peau pour bien le compacter
verser le reste de la marinade dans le bol contenant la bière, puis réserver cette marinade pour badigeonner le poulet durant la cuisson

préchauffer le barbecue à feu moyen, puis déposer le poulet debout au centre de la grille
il doit se tenir tout seul
selon le type de votre barbecue, opter pour une cuisson indirecte
couvrir presque entièrement et baisser le feu à doux
cuire le poulet 60-70 mn en le vérifiant fréquemment et en le badigeonnant de marinade régulièrement
arréter de badigeonner 10 mn avant la fin de cuisson
retirer délicatement le poulet du gril, puis le couper en quartiers et le servir immédiatement

POUR UNE CUISSON AU FOUR

procéder de la meme façon
placer le poulet (avec la canette) sur la léche frite
cuire à four péchauffer à 350 F pendant 30 mn, puis 45 mn à 450 F

 :P    :caribou:

Titre: Re: Le seul et unique "POULET AU COCA-COLA!"
Posté par: Serge le Belge le mai 29, 2007, 14:04:00

et savez vous quand le poulet est cuit
et bien tout simplement quand la canette de bière
(http://www.tutorialwiz.com/explosion/images/hi-res.jpg)
et découpe ainsi le poulet pour vous ..

[/color]

Titre: Re: Le seul et unique "POULET AU COCA-COLA!"
Posté par: Lupo le mai 29, 2007, 18:38:42

 :rolleyes: :rolleyes:
Ca m'plait bien ta recette Ti Baudet.
T'as essayé ???
Pu***g, j'ai bien envie de faire goûter çà à Di Cuicui, il va être en furie, mais y aura rien d'autre à manger !!!

J'en rigole à l'avance .................... :D :D :D

Titre: Re: Le seul et unique "POULET AU COCA-COLA!"
Posté par: Tekiro le mai 30, 2007, 07:27:25

:mdr:

Titre: Re: Le seul et unique "POULET AU COCA-COLA!"
Posté par: LE BAUDET le mai 30, 2007, 14:22:06

Citer

Ca m'plait bien ta recette Ti Baudet.
T'as essayé ???
Pu***g, j'ai bien envie de faire goûter çà à Di Cuicui, il va être en furie, mais y aura rien d'autre à manger !!!

J'en rigole à l'avance ....................

 :lol:
Non j'ai pas essayé. Mais, a première vue, rien dans l'énoncé de cette recette ne m'empêcherait d'y gouter.

 :D :bravo: 

Titre: Re: Le seul et unique "POULET AU COCA-COLA!"
Posté par: Lupo le mai 30, 2007, 16:25:44

Citation de: LE BAUDET le mai 30, 2007, 14:22:06

Citer

Ca m'plait bien ta recette Ti Baudet.
T'as essayé ???
Pu***g, j'ai bien envie de faire goûter çà à Di Cuicui, il va être en furie, mais y aura rien d'autre à manger !!!

J'en rigole à l'avance ....................

 :lol:
Non j'ai pas essayé. Mais, a première vue, rien dans l'énoncé de cette recette ne m'empêcherait d'y gouter.

 :D :bravo: 

C'est d'accord.  J'en fais un et je t'invite. T'as une préférence pour la date ??? :lol: :lol: :lol:

Titre: Re: Le seul et unique "POULET AU COCA-COLA!"
Posté par: dicuisto le juin 04, 2007, 21:23:35

 :angry: ya bain longtemps que j'ai poing mis les pieds dans la cuisine du café, va falloir revoir certaines choses.
d'abord le coca n'est pas une denrée c'est un liquide infame, yenoré plusieurs des infames bon ji ferai pitéte une exception... juste par poli gamie...mais pas plus ji vous le jure.

alors mon lupo, quand tu veux pour le poulet au cocac, mais attention t'as intêret à pas te lupo louper...
 :lol: :lol: :lol: ;) :D
dans la tante.... :bye2:

Titre: Re: Le seul et unique "POULET AU COCA-COLA!"
Posté par: Lupo le juin 05, 2007, 12:31:23

Citation de: dicuisto le juin 04, 2007, 21:23:35

:angry: ya bain longtemps que j'ai poing mis les pieds dans la cuisine du café, va falloir revoir certaines choses.
d'abord le coca n'est pas une denrée c'est un liquide infame, yenoré plusieurs des infames bon ji ferai pitéte une exception... juste par poli gamie...mais pas plus ji vous le jure.

alors mon lupo, quand tu veux pour le poulet au cocac, mais attention t'as intêret à pas te lupo louper...
 :lol: :lol: :lol: ;) :D
dans la tante.... :bye2:

PAS CHICHE ????

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Titre: Re: Le seul et unique "POULET AU COCA-COLA!"
Posté par: Tekiro le juin 07, 2007, 09:55:40

Des photos et des vidéos alors de cet évènement qui promet d'être . . . hors du commun :mdr:

Titre: Re: Le seul et unique "POULET AU COCA-COLA!"
Posté par: Lupo le juin 07, 2007, 11:14:11

 :lol: :lol:
Ok Téki,     mais avant faut que je parvienne à lui faire avaler la "chose" !!!!!

C'est pas gagné.......Tu le connais !!!

 :siffle :siffle

Titre: Re: Le seul et unique "POULET AU COCA-COLA!"
Posté par: Serge le Belge le juin 07, 2007, 11:15:37

déjà lôdeur ................................  :huh: :huh:
du coca cuit ...  :rolleyes:

Titre: Re: Le seul et unique "POULET AU COCA-COLA!"
Posté par: Lupo le juin 07, 2007, 11:17:29

 :super: :super:
Nan nan, je vais faire la recette à la bière de notre ami El Baudetto ....
Mais à mon avis, c'est pas mieux...........
 :bye: :bye:

Titre: Re: Le seul et unique "POULET AU COCA-COLA!"
Posté par: Tekiro le juin 07, 2007, 11:20:54

Citation de: Lupo le juin 07, 2007, 11:17:29

:super: :super:
Nan nan, je vais faire la recette à la bière de notre ami El Baudetto ....
Mais à mon avis, c'est pas mieux...........
 :bye: :bye:

La cuisine à la bière c'est très bon tu sais. Par chez nous , dans les plats régionaux on en met souvent. Simplement le lapin par exemple c'est délicieux à la bière , plutot brune d'ailleurs.

Perso j'en met dans la pâte à crêpes entre autre.

Titre: Re: Le seul et unique "POULET AU COCA-COLA!"
Posté par: Lupo le juin 07, 2007, 11:23:53

Citation de: Tekiro le juin 07, 2007, 11:20:54

Citation de: Lupo le juin 07, 2007, 11:17:29

:super: :super:
Nan nan, je vais faire la recette à la bière de notre ami El Baudetto ....
Mais à mon avis, c'est pas mieux...........
 :bye: :bye:

La cuisine à la bière c'est très bon tu sais. Par chez nous , dans les plats régionaux on en met souvent. Simplement le lapin par exemple c'est délicieux à la bière , plutot brune d'ailleurs.

Perso j'en met dans la pâte à crêpes entre autre.

Tout à fait d'accord avec toi Téki.
J'ai vécu 25 ans en Picardie et je suis amateur de bière.
On peut même dire que j'ai une certaine expérience.
Mais si tu relis la recette du Baudet, il met la boîte avec, dans le poulet !!!!
 :hum: :hum: :hum:

Titre: Re: Le seul et unique "POULET AU COCA-COLA!"
Posté par: Tekiro le juin 07, 2007, 11:28:19

oups j'avais oublié, je ne l'avais pas relu depuis la première fois :lol:

effectivement dans ces conditions ....

Titre: Re: Le seul et unique "POULET AU COCA-COLA!"
Posté par: LE BAUDET le juin 24, 2007, 22:09:29

 :P :P :P :P


Les sceptiques seront confondu NA!!!!!!  :lol: :lol: :siffle

(http://img504.imageshack.us/img504/7733/pouletaucokeso9.jpg)


 :powa:

Titre: Re: Le seul et unique "POULET AU COCA-COLA!"
Posté par: LE BAUDET le juin 24, 2007, 22:16:10

 :siffle :hum: :hum: :hum: Je vais peut-être l'acheter pour en faire le trophée  du Champignonat de l'an prochain  :P

... ... ... ... Y' kékun qui sait peindre sur de la céramique?  :lol: :lol: :lol:

Titre: Re: Le seul et unique "POULET AU COCA-COLA!"
Posté par: Tekiro le juin 25, 2007, 20:42:55

:lol: