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La cargolade est un plat catalan ! Je sais tout le monde mange des escargots, enfin, ceux qui aiment ça, mais la cargolade, c'est spécial ! On trouve les escargots chez le boucher ou chez les marchands de légumes dans des filets où ils sont une centaine. Je ne saurais vous dire quelle est la quantité d'escargots qu'il vous faudra pour contenter vos convives (moi, je n'ai pas de limites) : je connais un petit garçon de 8 ans qui en a mangé 30 à lui tout seul !
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