Recettes

Les Cookies de Laura Todd - Sabine Anastasiou & Serge Montillaud-Joyel

Laura Todd est le nom d'une franchise de boutiques spécialisées dans la fabrication de cookies. L'enseigne, d'origine américaine, a aujourd'hui disparue aux États-Unis. En France, elle a été développée par Sabine Anastasiou et Serge Montillaud-Joyel à partir de 1986. Le couple possède aujourd'hui deux pâtisseries haut de gamme à Paris ainsi qu'un restaurant bio et végétarien.

Soufflés légers, légers - Florent Margaillan

Le soufflet est a-priori simple à réaliser. Pourtant, qui n 'a jamais craint de voir son œuvre retomber platement dans son moule ? Florent Margaillan revisite ce plat traditionnel et nous propose une cinquantaine de recettes salées et sucrées pour réussir presque à coup sûr de magnifiques soufflés, bien gonflés et onctueux à souhait.

Réalisez d'appétissantes décorations de Noël

Vous cherchez des idées originales pour Noël mais vous ne voulez pas tomber dans cette frénésie de consommation qui semble s'emparer de vos voisins en période de fêtes. Cafeduweb a justement dégoté une série de tutoriels sur Internet pour fabriquer vos propres décorations. Les gourmands devraient se régaler car nous allons voir comment fabriquer des guirlandes en popcorn, des couronnes en bonbons et des décorations de sapins en fruits ou en gâteaux.

Délicieux macarons salés - Christophe Felder

l n'y a pas que Pierre Hermé qui sache faire des macarons. Le maître pâtissier Christophe Felder est l'auteur de deux ouvrages de référence sur le sujet. Il a publié un premier livre de recettes sucrés chez Minerva intitulé Les meilleurs macarons et réédité en décembre 2010 aux Editions de la Martinière, puis un second dédié aux macarons salés chez le même éditeur.

Éclairs ! - Christophe Adam

Après les recettes de Mariane Magnier-Moreno, nous poursuivons notre quête goumande consacrée aux éclairs avec un livre de Christophe Adam, chef patissier chez Fauchon. L'avantage de cet ouvrage sur le précédent est qu'il propose à la fois des recettes sucrées et salées, dont celle d'un succulent éclair au foie gras que j'ai eu l'occasion de tester.

Éclairs, Religieuses & Puits d'amour à la maison - Mariane Magnier-Moreno

Aujourd'hui, nous nous adressons aux gourmands avec un livre de recettes entièrement dédié aux éclairs et religieuses. Son auteur, Mariane Magnier-Moreno a un parcours atypique puisqu'elle a débuté dans la communication, avant de passer un CAP de cuisine. Elle a travaillé dans des restaurants parisiens et new-yorkais avant de donner des cours de cuisine.

Recettes à la fraise Ramenez vos fraises, c’est la saison !

Rouge vive, ferme et sucrée, en cette saison la fraise est prête à être dégustée. Rafraîchissante et riche en vitamine, la fraise est particulièrement bonne à la santé. Une simple portion de 150g permet de couvrir notre apport journalier en vitamine C recommandé; de plus, pour les adeptes de la diététique, 100g de fraises ne font que 35kcal ! Les variétés de fraises sont nombreuses et chacune possède un goût unique, pour les choisir ne vous laissez pas tenter vers les plus grosses d’entre elles qui sont le plus souvent gorgées d’eau. Fragiles et éphémères, les fraises ne supportent pas d’attendre plus de 3 jours dans votre frigo, il faut donc les consommer le plus vite possible. Alors si vous ne savez plus quoi faire de vos fraises et que vous vous lassez de la formule : fraise + sucre/chantilly, voici des recettes qui sauront satisfaire vos envies de fraises.

Le plein de recettes bio et croquantes pour le printemps !

Le printemps est de retour! Je ne sais pas vous mais il me revient l’envie de cuisiner à nouveau et de croquer dans tous ces petits légumes frais qui débarquent sur les étals. Pour faire le plein d’idées recettes, voici un concentré des blogs culinaires que j’aime bien et à découvrir sans attendre!

Des recettes pour Noël

Noël est encore loin, mais beaucoup y songent déjà !! Que va-t-on faire ? Dinde, saumon, bûche, foie gras ?