[REC]Champignons a la grecque

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[REC]Champignons a la grecque
« le: janvier 23, 2006, 21:21:51 »
 :eat:


champignons à la grecque    cuisson 15/20 mn


pour 8 personnes:

élèments principaux:

1.2 kg de champignons
150 g de gros oignons(ou petits oignons nouveaux)
1 dl d'huile
1 dl de vin blanc
2 citrons
1 petit bouquet garni

assaisonnements et condiments:

gros sel, coriandre, poivre en grains.

la progression:

Préparer les champignons (couper en petits morceaux, hacher les oignons)
mettre dans une casserole l'huile, faire suer les oignons sans coloration pendant 5 mn environ.
remuer, et ajouter les champis dedans, adjoindre le jus des citrons, 1 dl de vin blanc (sec), les grains de coriandre, poivre blanc et sel fin...et le ch'tit bouquet garni.

faire cuire l'ensemble une 15 mn à feu vif, couvrir une 10 mn... attention interdit de faire une partie de boules.... aux pluriels comme au singulier..

laisser refroidir une nuit et servir bin froid...

service sur assiette, feuille de salade... citron cannelé.. persil... :wub: et au coup de coeur de chacun....l'amour du plaisir de le faire...rend le met sans paroles....de Di

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« Modifié: janvier 27, 2006, 20:06:49 par Tekiro »
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Re: [REC]Champignons a la grecque
« Réponse #1 le: janvier 27, 2006, 20:07:50 »
Une petite question pour le type de champignon , champignons de Paris ou on peut mettre d'autres types ??

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Re: [REC]Champignons a la grecque
« Réponse #2 le: janvier 27, 2006, 21:26:33 »
champignons de Paris,ou bien-sûre le petit petit...pour la cuisson c'est idem...
personnellement je n'ai jamais fait avec d'autres...il faut que le champignon soit ferme dans tout les cas.

les lègumes à la Grecque sont diverses :pour exemple le choux fleur,la courgette ,la carotte ,le navet...etc... peuvent se cuire à la façon grecque.. :eat:
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