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Sujet: VOS QUESTIONS (Lu 12078 fois)
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fabus
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cependant j ai du mal pour les proportions que vous donnez en effet je n ai pas de balance de cuisine, existe t il quelque part un tableau de correspondance des mesures ??
ca se serait une super idée  genre le pot de moutarde machin, avec l'image pour bien se rendre compte ou le yaourt de telle marque etc.  |
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fab.
Dogs believe they are human. Cats believe they are God.
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lulu
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explique moi ??? 
*sucre vergeoise?
*cercle a entremet, c'est quoi ?
*comment on concasse ?
Peufff je suis vraiment une amatrice, je crois que nos grands chefs vont perdre patience .... et plus ne dis t on qu on reconnait un bon ouvrier à ses outils ? et j ai que des verres et des pots de yaourts ??? lol mais un doseur farine sucre semoule      
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pasfrevin
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Tu n'as pas de verre doseur, ma Lulu ? ça coute pas cher et c'est toujours utile dans une cuisine ! Les verres à moutarde n'ont pas tous la même capacité, et les cuillerées pour les farines, plus ou moins pleines c'est difficile... Je ne connais que le gâteau au yaourt qui se fasse avec le pot de yaourt comme mesure ! |
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fabus
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fab.
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Serge le Belge
Un Belge restera toujours un Belge 1 fois hein !
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Un Belge 1 fois hein !
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 sucre vergeoise ==> c'est tout simplement du sucre roux. cercle a entremet ==> c'est un cercle haut de +/- 5 cm, on la pose sur l'assiette, et on la remplie par exemple avec du riz, tomatte concassée, et comcombre haché. on Enlève le cercle et nous avons une mini pièce pontée de légumes... Concasser ==> normalement on le fait en cuisine avec un grand couteau, nomme le chef, on pose sur le plan de travail, les grains de poivre par exemple, et on les concasse avec le coté plat du couteau. A la maison on peut aussi bien utilisé un bouteille vide. On va rouler avec la bouteuille sur les baies de poivre ... PS: le fruit, la tomate , se concasse aussi, on la coupe en 4, on enlève les pépins, et on coupe ce qui reste en fines tranches, les tranches on va ensuite les coupées en carrés, et on obtient de la tomate concasée. Bonne jourtnée encore 
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Tekiro
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gelatophile
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Ubi amici, ibidem opes. (Plaute)
Là où sont les amis se trouvent les richesses.
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lulu
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 MERCI sergio  bon je vais me lancer dans une recette de trianon pour mon chéri  c'est son gâteau préfére et je vous en donnerai des nouvelles nb : je crois qu AV REl avait fait un cercle à entrement maison pour son delicieux fraisier à Tours, avec du carton et du papier d alu ??
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lulu
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ARFFFF merci teki j avais pas vu ....   |
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lulu
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Bon j 'ai teste pour vous le Trianon prevu 20 mn de preparation j ai mis 1 h  : pas beaucoup de vaisselle car les plats etaient miraculeusement propres apres utilisation  Bon a defaut de cercle a entrement j ai utilise un moule a manquer et du papier sulfurisé
reste à gouter demain midi ou demain soir et le jugement du spécialiste tombera 
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Tekiro
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gelatophile
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hummmmmmmmmm , tu l'as trouvé où la recette ? Si elle bonne , tu partageras  |
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dicuisto
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en construction est l'avenir
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Pour Noël j'ai été obligé de congeler mes huîtres : je les ai faites ouvrir, les ai décoquillées et hop au congélo !
Auriez-vous une recette ? quelquechose que vous avez gouté ? Je suis capable de trouver une recette sur le net... ce que je voudrais c'est une recette que vous avez expérimentée pour que ce soit bon et réussi ! (pas trop difficile, je suis pas une grande cuisinière ! ) sphilou le grand gourou ma vue un midi faire çà...ji te donne lma;recette qui est simple ,éfficace,et sur de palire et de plaire aux plus beaux rivages,visages... ok.. je là met... |
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Cuisinier : Gourou de loto et du jardin
Arme secrète : mistral
Arme de destruction massive : Vouvray avec une liqueur au choix (pêche ou cassi
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lulu
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Bon des news du Trianon heu c'était excelentissisme aux dires des spécialistes : il va falloir que je crée un topique trianon , je vais même le refaire car j ai des touches perso à y ajouter pour obtenir un croustillant  à suivre ciao bon we ....
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dicuisto
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en construction est l'avenir
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:super:quand tu veux lulu  |
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fabus
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pourvu que qqu'un me reponde vite... comment on fait des zestes d'orange ? mon probleme est que je sais pas quelle épaisseur de peau je suis censé prendre d'apres ce que j'ai pu comprendre, ce serait de l'epaisseur d'une epluchure faite avec un econome en gros, j'aimerais bien confirmation |
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« Dernière édition: Février 14, 2006, 13:06:10 par fabus »
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fab.
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fabus
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autre question, ou plutot requete, vous pensez qu'il serait possible d'avoir un sous forum juste pour discuter de la cuisine echanger des idées, poser des questions, etc. ? autre chose, je suis tombé sur un super site (un super concept en tout cas) : www.quelvin.comle but est de trouver le bon vin a partir du plat., c'est justement ce que je cherchais quand je suis tombé dessus, seul hic, chez moi le site semble un peu mort, il marche pas terrible... si vous en connaissez d'autres dans le genre lachez vous |
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fab.
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trianon.JPG
